№ 334 簡単cooking　❁ ～ おぜんざいの作り方 ～ ❁

こんにちは?

いえとち本舗　瀬戸店　事務の井上です

寒い時期の和スイーツといえ「ぜんざい」

材料の小豆には様々な栄養素が含まれていますが、特に食物繊維はゴボウの３倍

ポリフェノールは赤ワインよりも多いと言われています。

今回は、元栄養士の井上が簡単cooking・おぜんざいの作り方をご紹介します。

宜しければ、ぜひ皆さんもお家で作ってみて下さいね (^O^)／

１.まずはアク抜きをしましょう

軽く洗った小豆と、小豆の約３倍の水を鍋に入れ強火にかけます。

沸騰したら小豆をザルにあげ、煮汁を全部捨てます。

２.コトコト、じっくりと茹でる

小豆を鍋に戻し、今度は小豆の４～５倍程度の水を入れ強火にかけます。

沸騰したら弱火にし、小豆の芯が柔らかくなるまで茹でていきます。

時々具合を見ながらアクが浮いていたら取り除き、お湯が減ったら差し水をします。

３.お好みの甘さに味付けを

小豆を指でつまんでラクにつぶれるようになったら茹であがりです。

弱火のまま、適量の砂糖と塩を加えて味を調えていきます。

このとき、砂糖が入ると焦げ付きやすくなるので、特に火加減には注意しましょう。

さあ、出来あがったぜんざいに、焼きもちや白玉などを入れて、美味しくいただきましょう。

※ 温かいおぜんざいも美味しいですが、冷めたおぜんざいの中に

バニラアイスを入れた、クリームぜんざいも格別ですよッ  (^▽^)/

★冷凍保存もできるので、皆さん鍋いっぱい作ってみてくださいね★

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