№ 791【イエテラスの新築】簡単cooking ⑯【瀬戸市・尾張旭市・長久手市・守山区・日進市・多治市の新築住宅】

こんにちは ?

いえとち本舗瀬戸店　営業事務の井上です。

本日は鏡開き?。。。

皆さん、突然ですが…

鏡開きの意味ってご存知ですか⁇…。

神様にお供えをした食べ物には、エネルギーが宿ると言われ

昔…人々がその話しを信じ、いつの間にか

一年間・一家の無病息災を祈願して行われる様になったそうです。

皆さんも、今年１年も何事もなく・無事に過ごせる様に

ぜひ鏡開きを行って下さいね。。。<m(__)m>

さてそこで…鏡開きと言えば、定番は「おぜんざい」

そのままの、焼き餅もいいですが…

やはり小豆パワーが一番‼

小豆には、様々な栄養素が含まれていますが

特に食物繊維はゴボウの３倍

ポリフェノールは赤ワインよりも多いと言われています。

なので今回は…

今年第１回目、元栄養士の井上が

美味しい・おぜんざいの作り方をご紹介させて頂きます。

宜しければ、ぜひ皆さんもお家で作ってみて下さいね (^O^)／

①先ずは材料です。

・小豆…（スーパーなどで売っている物でOK）１袋

・砂糖…小豆と同量

・塩…小さじ1/6

②作り方です。

まずはアク抜きをしましょう

軽く洗った小豆と、小豆の約３倍の水を鍋に入れ強火にかけます。

沸騰したら小豆をザルにあげ、煮汁を全部捨てます。

③コトコト、じっくりと茹でる

小豆を鍋に戻し、今度は小豆の４～５倍程度の水を入れ強火にかけます。

沸騰したら、途中でさし水（300㏄）を３回に分けて入れて下さい。…ポイント❣❣

１０分後、蓋をして弱火にし、小豆の芯が柔らかくなるまで

４０分～１時間程茹でていきます。

（時々具合を見ながらアクが浮いていたら取り除きます）

小豆を指でつまんでラクにつぶれるようになったら

茹であがりです。（火傷に注意して下さい）

そのあと火を止めて、蓋をして３０分蒸らします。…ポイント❣❣

④お好みの甘さに味付けを。

お砂糖と塩を加えて味を調えていきます。

一煮立ちしたら、火を止めて２０分以上おいて下さい…ポイント❣❣

（冷めていく時に、豆に味が染み込んでいきます）

※このとき、お砂糖が入ると焦げ付きやすくなるので

特に火加減には注意しましょう。

※お砂糖は…味見しながら増量して下さい

⑤最後に…

鏡開きのお餅を、５分～オーブントースターで焼き

おぜんざいのお椀に入れたら出来上がりです。

※ 温かいおぜんざいも美味しいですが、冷めたおぜんざいの中に

バニラアイスを入れた、クリームぜんざいも格別ですよッ (^▽^)/

★尚、おぜんざいは…

冷凍保存もできるので、皆さんお鍋いっぱい作ってみてくださいね★

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